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Tomates confites en salade et galette de parmesan

  • Type de plat : Entrée
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Tomates confites en salade et galette de parmesan

  1. Préchauffer le grill de votre four.

    Trier les feuilles de salade. Les laver et les passer dans votre essoreuse.
    Emincer les échalotes.
    Couper vos tomates confites en deux dans le sens de la longueur.

  2. Sur une grille pouvant aller au four, étaler une feuille de papier sulfurisé. Faites des petits tas avec le parmesan râpé et enfourner 2 à 3 minutes. Enlever les galettes avant qu'elles ne commencent à dorer. Attention à bien espacer les petits tas de parmesan, ils ne doivent pas se toucher entre eux.

    Réaliser cette opération autant de fois que nécessaire.

  3. Dans un grand saladier, faites votre vinaigrette en ajoutant de la moutarde, les échalotes, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Mélanger, saler et poivrer.
    Ensuite, incorporer la salade, ajouter les pignons de pin et les tomates confites et remuer le tout.

  4. Répartir la salade dans des assiettes individuelles et ajouter les galettes de parmesan de manière harmonieuse.

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