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Rouleaux de saumon et sauce à l'avocat

  • Type de plat : Apéritif
  • Temps de préparation : 25 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Rouleaux de saumon et sauce à l'avocat

  1. Enlever la peau et les pépins du concombre. Le découper en tout petits morceaux.

    Ramollir le fromage et mélanger avec le concombre et un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

  2. Faire chauffer de l'eau et y faire fondre le sucre.

    Humidifier un torchon propre et disposer dessus une galette de riz. A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer de l'eau sucrée sur la galette.

    Ensuite, déposer 1 tranche de saumon, puis de la préparation fromage/concombre.

  3. Rouler la galette en rentrant les bords et l'envelopper dans du film alimentaire.
    Recommencer cette dernière étape avec les autres galettes. Réserver au frais.

  4. Enlever le noyau et la peau de l'avocat
    Mélanger la chair de l’avocat avec le jus de citron, le sel et le Tabasco. Verser la préparation dans un joli récipient et réserver aussi au frais.

  5. Avant de servir, enlever le film alimentaire et couper les rouleaux de la taille que vous souhaitez. Nouer chaque rouleau avec une tige de ciboulette.
    Décorer avec des oeufs de saumon et les présenter avec la sauce à l'avocat.

    Vous pouvez aussi les décorer avec des graines de citron caviar.

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