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Pyramide de mascarpone aux framboises

  • Type de plat : Dessert
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 8 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Pyramide de mascarpone aux framboises

  1. Préchauffer le four à 200°C
    Zester les citrons
    Ecraser les pistaches (en garder un peu pour votre décoration)

  2. Séparer les jaunes et les blancs des œufs
    Faire fondre le beurre
    Dans un récipient, mélanger les blancs d'œuf et ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu au préalable.

  3. Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposer des petits tas du mélange, les étaler à l'aide d'une spatule pour faire des ronds de 8 centimètres environ. Attention à laisser de l'espace entre chaque pour ne pas qu'ils se collent entre eux à la cuisson. Disposer les pistaches sur les ronds.
    Enfourner 8 minutes.

    Ensuite enlever du four, laisser reposer et décoller les ronds garnis de pistaches.
    Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire.

  4. Dans un bol, ajouter le mascarpone, l'écraser. Ajouter le sucre glace et les zestes de citron et mélanger activement.

  5. Dresser la "pyramide" en posant successivement, une tuile, le mascarpone, les framboises, recommencer par une tuile, le mascarpone et les framboises et finir par une tuile et une framboise pour la pointe de la pyramide. Décorer de pistaches et d'un peu de sucre glace.

     

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