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Dôme de porc aux saveurs du Sud

  • Type de plat : Plat
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Dôme de porc aux saveurs du Sud

  1. Eplucher et laver tous les légumes.
    Emincer les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Vous pouvez vous aider d'une mandoline.

  2. Hacher les oignons et l'ail
    Ciseler le romarin
    Tailler les poivrons et aubergines en petits cubes.
    Tailler le filet mignon de porc en tout petits dés.

  3. Dans une poêle, sauter les courgettes dans l'huile chaude. Egoutter et réserver au chaud.
    Dans la même poêle sauter l'oignon et ajouter les poivrons et l'ail. Egoutter et réserver.

  4. Remplacer par l'aubergine et faire revenir. Ajouter les oignons, l'ail le romarin, quelques feuilles de thym. Laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud.

  5. Dans une autre poêle pendant ce temps, sauter les dés de filet mignon dans de l'huile d'olive bien chaude. Déglacer avec le vin blanc, réduire, adjoindre les légumes et laisser mijoter 8 bonnes minutes.

  6. Déposer le mélange au centre de vos assiettes en forme de "Dome" Recouvrir avec les lanières de courgettes comme sur la photo.

    Décorer de feuilles de thym et servir bien chaud.

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