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  • Type de plat : Dessert
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Crème brûlée au chocolat

  1. Préchauffer le four à 100°C
    Fendre les gousses de vanille et retirer les graines.

    Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche ajouter les graines de vanille et le cacao.

  2. Blanchir les jaunes d'œuf et le sucre. Verser progressivement la crème bouillante sur le mélange blanchi.

    Remplir les ramequins et les cuire au four au bain marie pendant 40 minutes.
    A terme de cuisson, réserver les ramequins au frais jusqu'à complet refroidissement.

  3. Avant de dresser, couvrir d'une légère couche de cassonade et caraméliser éventuellement au chalumeau ou sous le grill du four.

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