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Bouchées de pommes en sucre rouge

  • Type de plat : Dessert
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Niveau de difficulté : Facile

La recette Bouchées de pommes en sucre rouge

  1. Peler les pommes. Lever des boules de pommes bien rondes à l'aide d'une cuillère parisienne. Mettre un pique en bois sur chaque boule.

  2. Réunir dans une casserole, de l'eau, du sucre, du jus de citron et le beurre. Porter à ébullition puis cuire doucement jusqu'à ce que le sirop soit visqueux. Hors du feu, adjoindre quelques gouttes de colorant rouge.

  3. Dans un bol mettre de l'eau froide avec des glaçons.

    Enrober chaque boule en les roulant délicatement dans le sirop coloré, puis les tremper dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et durcir le coulis.
    Egoutter sur du papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.

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