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Saumon fumé de Norvège entier non tranché

  • 1 Pièce 1100g

    65,90 € (59,91 €/kg)

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En 1980, Le jeune chef étoilé Daniel RAYMOND décide de se consacrer au saumon fumé. C'est ainsi, qu'à Chemilly sur Yonne, depuis plus de 25 ans, la famille RAYMOND élabore un saumon fumé d'exception. Tout commence par une rigoureuse sélection du saumon frais : Qu'il soit Norvégien ou Ecossais il s'agit toujours d'un "saumon atlantique" (salmo salar).

Le saumon sera ensuite salé au sel sec et fumé à froid avant d'être affiné.

Les saumons fumés issus de leurs ateliers comptent parmi les plus prisés de chefs.

Quantité par personne:

Compter environ 80g à 100g par personne

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