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  • 1 Boîte 1000g

    14,70 € (14,70 €/kg)

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Pour bien vieillir, le riz Acquerello, encore brut de son enveloppe, est conservé au frais dans des silos le plus longtemps possible (entre 12 et 18 mois) pour que l'amidon, en présence de l'oxygène, améliore ses caractéristiques. Le résultat de ce vieillissement rend l'amidon plus stable. Il ne se disperse pas durant la cuisson. Le grain de riz reste plus ferme et ne colle pas. Il absorbe mieux les liquides et sauces, relevant les saveurs

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