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  • 1 Blettes (la pièces) ~ 1500g

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La blette se déguste depuis l’antiquité. Elle possède une saveur et une texture douce et fondante. Les préparations pour cuisiner les blettes sont riches et variées. Les blettes se dégustent aussi bien en gratin, que sous forme de quiche, à la poêle ou en soupe. Les blettes possèdent un goût légèrement sucré par rapport aux épinards. Les blettes égailleront vos plats et raviront vos papilles. Leurs seules limites sont notre imagination. Les blettes sont très pauvres en calories mais riche en vitamines et protéines.

BLETTES

Origine: France, Italie

La préparation des blettes : Séparer le vert des côtes au couteau. Eliminer les plus grosses nervures, comme on le fait pour les épinards. Couper les côtes en deux dans la longueur afin d'éviter les creux et les bosses lors de l'épluchage. Tirer avec le couteau les bandes de fibres des côtes. Pour les tiges les plus grosses on peut les casser et tirer les fibres comme on le fait pour la rhubarbe. Rincer les feuilles et les côtes épluchées à l'eau fraîche. Eponger.

Les côtes et les feuilles n’ont pas besoin du même temps de cuisson

Les blettes se conservent dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant 4 jours. Elles sont souvent conditionnées en bottes.

 

BLETTES 

Origine: France, Italie

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